नई दिल्ली -‘सर्दियों के सुपरफूड’ सीरीज में आज का फूड है फूलगोभी, पत्तागोभी और उस फूड फैमिली की सभी सब्जियां यानी क्रूसीफेरस वेजीटेबल्स। ठंड की सब्जियों की सबसे खास बात ये है कि इनमें से ज्यादातर कच्ची भी खाई जा सकती हैं। इस कड़ी में फूल गोभी और इसकी फैमिली के दूसरे सदस्य, पत्ता गोभी, ब्रोकली और शलजम का भी नाम है। इन सबको क्रूसीफेरस वेजीटेबल्स कहते हैं।
ये बेहद स्वादिष्ट सब्जियां हैं। साथ ही लोगों का यह भ्रम भी दूर करती हैं कि विटामिन C सिर्फ खट्टे फलों में पाया जाता है। मात्र 100 ग्राम गोभी में रोजाना जरूरत का 80% विटामिन C मिलता है और इतनी ही ब्रोकली में 148% विटामिन C मिलता है। इनमें आयरन मैग्नीशियम जैसे जरूरी मिनरल्स होते हैं। ये लो कैलोरी फूड हैं और इनमें फैट नहीं होता है। साथ ही फाइबर की मौजूदगी के कारण ये वेट मैनेजमेंट में बेहद मददगार हैं। इन्हें खाने से ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है और कोलेस्ट्रॉल लेवल कम होता है। इसलिए हार्ट हेल्थ इंप्रूव होती है। इनमें 90% से ज्यादा पानी होता है तो यह ठंड में हाइड्रेटेड रहने में भी मदद करते हैं।
इनकी न्यूट्रिशनल वैल्यू क्या है?
इस फैमिली की सभी सब्जियों की कैलोरी बहुत कम होती है। इनमें थोड़ा प्रोटीन और कार्ब्स होता है। फाइबर पर्याप्त मात्रा में होता है।
गोभी और शलजम में हैं महत्वपूर्ण विटामिन्स और मिनरल्स
फूल गोभी, ब्रोकली और पत्तागोभी विटामिन C का खजाना हैं। इनमें शरीर के लिए जरूरी मिनरल्स भी होते हैं।
सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है गोभी
फूलगोभी स्वाद के साथ सेहत के लिए भी लाभकारी है। इसके अन्य फैमिली मेंबर्स यानी पत्तागोभी, ब्रोकली और शलजम के औषधीय गुण भी इसके जैसे हैं। सर्दियों में कोरोनरी हार्ट डिजीज के मामले अधिक सामने आते हैं। ऐसे में इन्हें खाने से हार्ट हेल्थ इंप्रूव हो सकती है। इन्हें खाने से ब्रेन फंक्शनिंग में सुधार होता है। इम्यून सिस्टम मजबूत होता है और एनीमिया को जोखिम कम होता है।इनमें एंटीकार्सिनोजेनिक गुण भी होते हैं, जो आपको कैंसर से बचा सकते हैं।
