भारत में आमतौर पर माउथ फ्रेशनर के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली धनिया दाल को धनिया के बीजों को चुटकी भर नमक के साथ भूनकर बनाया जाता है। लेकिन यह पुरानी भारतीय प्रथा सिर्फ़ सांसों की बदबू को दूर करने से कहीं ज़्यादा काम आ सकती है।साबुत धनिया के बीजों को भूनना धना दाल बनाने का पहला कदम है, इसके बाद इसमें थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है। इसका सेवन अक्सर आफ्टर-मिंट या माउथ रिफ्रेशर के रूप में किया जाता है। इनमें एक ऐसा स्वाद होता है जो एक ही समय में नींबू और नमकीन होता है।
यह एक छोटी सुगंधित जड़ी बूटी है जिसका दुनिया भर में कई तरह के पाक उपयोग हैं। यह फाइबर से भरपूर है जो पाचन में सुधार करता है और मल त्याग में सुधार के लिए अच्छा है। अगर आप अपने पाचन को दुरुस्त करना चाहते हैं तो धनिया दाल बेहतरीन हो सकती है। धनिया के बीजों में पाए जाने वाले कुछ यौगिक जैसे लिनालूल और बोर्नियोल पाचन में सहायता करते हैं और मल त्याग को नियंत्रित करते हैं। यह प्रकृति में एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी है, और इसलिए, भोजन के बाद धनिया दाल का सेवन करने से कई औषधीय लाभ होते हैं।
सामग्री: नमक, धनिया के बीज
यह सदियों पुरानी भारतीय रस्म केवल सांस की दुर्गंध को दूर करने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकती है। केवल एक चम्मच धना दाल के साथ भोजन करने के बाद इसके सभी सकारात्मक प्रभावों का अनुभव करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
धनिया दाल के फायदे:
पाचन स्वास्थ्य:
धनिया के बीजों में मौजूद फाइबर मल त्याग को उत्तेजित करने में मदद करता है, कब्ज और सूजन को कम करता है, और इसके वातहर गुणों के कारण पेट की ऐंठन को भी कम कर सकता है।
रक्त शर्करा नियंत्रण:
अध्ययनों से पता चलता है कि धनिया इंसुलिन उत्पादन को उत्तेजित करके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए संभावित रूप से फायदेमंद है।
हृदय स्वास्थ्य:
धनिया मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करके रक्तचाप को कम करने में योगदान दे सकता है, जो शरीर से अतिरिक्त सोडियम को बाहर निकालने में मदद करता है।
एंटीऑक्सीडेंट गुण:
धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद करते हैं, जिससे दीर्घकालिक बीमारियों का खतरा कम हो सकता है।
त्वचा का स्वास्थ्य:
धनिया पत्ती और पानी का पेस्ट लगाने से इसके जीवाणुरोधी गुणों के कारण मुंहासे और दाग-धब्बे कम करने में मदद मिल सकती है।
सूजनरोधी प्रभाव:
धनिया में सूजनरोधी गुण होते हैं जो दर्द और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
धनिया दाल के संभावित दुष्प्रभाव:
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पेट खराब होना:अधिक मात्रा में धनिया खाने से कुछ व्यक्तियों में पेट में परेशानी, मतली और दस्त हो सकता है।
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त्वचा में खराश:धनिया का सामयिक अनुप्रयोग, विशेष रूप से उच्च सांद्रता में, संवेदनशील व्यक्तियों में त्वचा में जलन या एलर्जी पैदा कर सकता है।
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दवा पारस्परिक क्रिया:यदि आप ऐसी दवाएं ले रहे हैं जो रक्त के थक्के या रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करती हैं, तो अधिक मात्रा में धनिया का सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें, क्योंकि यह इन दवाओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है।
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निम्न रक्तचाप की चिंताएँ:निम्न रक्तचाप वाले लोगों को धनिया का उपयोग सावधानी से करना चाहिए क्योंकि यह रक्तचाप को और कम कर सकता है।
