गाय का दूध- दूध पीने के लोग शौकीन होते हैं. काफी लोग ऐसे होते हैं, जिन्हें सुबह या शाम को दूध जरूर चाहिए. रात को एक ग्लास दूध पीकर सोने के कई फायदे हैं और न पीने के कई नुकसान भी हैं. इसलिए डॉक्टर हमेशा दूध का सुझाव देते हैं. बच्चों के लिए दूध को एक संपूर्ण आहार के तौर पर देखा जाता है. यदि मां के बाद गाय का दूध मिल जाए तो सोने पर सुहागा वाली बात हो जाती है. लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि दूध का रंग आमतौर पर सफेद होता है. लेकिन गाय के दूध का रंग पीला क्यों हैं. आज इसी पर बात करते हैं.
इस वजह से पीला होता है गाय का दूध
बच्चा हो या बड़, गाय का दूध सर्वाेत्तम आहार के रूप में देखा जाता है. कभी आप गाय का दूध लेकर आए होगे तो आपने देखा होगा कि गाय के दूध का कलर सामान्य तौर पर कुछ पीला होता है. इसके पीले होने के पीछे कुछ वजह हैं. दरअसल, गाय के दूध में कैल्शियम के साथ साथ प्रोटीन भी पाया जाता है. इस प्रोटीन का नाम कैरोटीन है. इसी के कारण गाय का दूध हल्का पीला होता है.
भैंस के दूध सफेद करने के लिए भी प्रेाटीन जिम्मेदार
भैंस का दूध गाय की अपेक्षा अधिक गाढ़ा, मलाईदार होता है. इसके दूध से दही, घी, पनीर, मावा अधिक बन जाता है. गाय का दूध सफेद होता है. इसके सपफेद होने के पीछे कैसीन नामक प्रोटीन जिम्मेदार होता है.
रोगों के लिए फायदेमंद है गाय का दूध
गाय का दूध इम्यून सिस्टम बढ़ाने के लिए होता है. दूध में प्रोबायोटिक्स पाए जाते हैं. इन प्रोबायोटिक्स की मदद से बॉडी में रोगों से लड़ने की क्षमता बढ़ जाती है. कई अन्य तरह के इन्पफेक्शन का खतरा भी कम हो जाता है. वहीं जिन लोगों में बाल झड़ने की समस्या है उनके लिए गाय का दूध काफी फायदेमंद होता है. बाल झड़ने के पीछे कारण बॉडी में विटामिन-डी और जिंक जैसे पोषक तत्वों की कमी होना है.
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गाय के दूध से इन तत्वों की पूर्ति हो जाती है. डिस्लेक्सिया एक ऐसी बीमारी है. जिससे एकाग्रता नहीं हो पाती है यानि एक जगह ध्यान नहीं लग पाता है. इसे मेंटल डिसऑर्डर माना जाता है. गाय के दूध से ये मेंटल डिसआर्डर होने की संभावना कम होती है. ब्रेन भी काफी एक्टिव रहता है.
